魚類 ふな ふなずし としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしとしいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 81.3 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 2.3 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 3.8 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 5.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 300 | (Tr) | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 5.4 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 3.9 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 8.8 | 0.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.7 | 4 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 64 | 330 | -266 | mg | | カルシウム | 350 | 2 | 348 | mg | | マグネシウム | 20 | 18 | 2 | mg | | リン | 240 | 75 | 165 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.32 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 48 | | 48 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 36 | | 36 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0.5 | 3.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 5.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0 | 7.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 51 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.15 | -1.01 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |