魚類 ふな ふなずし としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 9.1 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 14.1 | 5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 21.2 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 1.7 | 3.9 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 2.8 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 22.1 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 62.5 | -53.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4.7 | 4.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 14 | 1486 | mg | | カリウム | 64 | 2200 | -2136 | mg | | カルシウム | 350 | 12 | 338 | mg | | マグネシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | リン | 240 | 290 | -50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.96 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 24 | 4 | 20 | μg | | セレン | 48 | 5 | 43 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 36 | 3 | 33 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 17 | -13.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.74 | -1.67 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 19 | -18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 23 | -18.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | | 7.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 270 | -255 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 8.77 | -8.63 | mg | | ビオチン | 28 | 41 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | Tr | 3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |