魚類 ふな ふなずし と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 65.5 | -8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 2.5 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 2.7 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | コレステロール | 300 | | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 0.3 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 25.4 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 30.5 | -21.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 12 | 1488 | mg | | カリウム | 64 | 410 | -346 | mg | | カルシウム | 350 | 25 | 325 | mg | | マグネシウム | 20 | 45 | -25 | mg | | リン | 240 | 130 | 110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.27 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 48 | 1 | 47 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 36 | 1 | 35 | μg | | レチノール | 43 | | 43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 3.6 | | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 2.7 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | | 7.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 71 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.37 | -0.23 | mg | | ビオチン | 28 | 7.3 | 20.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | Tr | 3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |