魚類 ふな ふなずし と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 12.5 | 44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 31.4 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 33.5 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 16.9 | -11.3 | g | | コレステロール | 300 | Tr | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 19.3 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 12.9 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 30.1 | -20.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4.7 | 4.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1500 | 3 | 1497 | mg | | カリウム | 64 | 1700 | -1636 | mg | | カルシウム | 350 | 160 | 190 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 240 | 600 | -360 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.5 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.96 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.11 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 48 | 9 | 39 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 36 | 450 | -414 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 1 | 42 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 4 | 36 | -32 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.74 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0 | 7.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 260 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.83 | -0.69 | mg | | ビオチン | 28 | 24 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |