魚類 ふな ふなずし と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 5.2 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 34.6 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 36.6 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 23 | -17.4 | g | | コレステロール | 300 | 1 | 299 | mg | | 脂質 | 7.9 | 24.6 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 9.2 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 28.3 | -19.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4.7 | 5.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 64 | 2100 | -2036 | mg | | カルシウム | 350 | 190 | 160 | mg | | マグネシウム | 20 | 220 | -200 | mg | | リン | 240 | 700 | -460 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.19 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.63 | -2.29 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 48 | 7 | 41 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 36 | 380 | -344 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 6 | 37 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 7.5 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 81 | -77 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.56 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0 | 7.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 210 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.93 | -0.79 | mg | | ビオチン | 28 | 31 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |