魚類 ふな ふなずし と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 2.7 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 35.6 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 37.7 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 19.1 | -13.5 | g | | コレステロール | 300 | (Tr) | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 20.7 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 17.5 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 33.9 | -24.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 4.7 | 5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 4 | 1496 | mg | | カリウム | 64 | 2000 | -1936 | mg | | カルシウム | 350 | 160 | 190 | mg | | マグネシウム | 20 | 250 | -230 | mg | | リン | 240 | 650 | -410 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.29 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.34 | 2.9 | -2.56 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 5 | 43 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 36 | 800 | -764 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 1 | 42 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 4 | 38 | -34 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0 | 7.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | ビオチン | 28 | 25 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | Tr | 3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |