魚類 ふな ふなずし と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 7.2 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 49.7 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 50.5 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 32.3 | -26.7 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 34.1 | -26.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 4.3 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 4.2 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 440 | 1060 | mg | | カリウム | 64 | 34 | 30 | mg | | カルシウム | 350 | 630 | -280 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 240 | 820 | -580 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.5 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.57 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.34 | 4.32 | -3.98 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 19 | 29 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 36 | 67 | -31 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 1 | 42 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.9 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 4 | 60 | -56 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 13 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビオチン | 28 | 21 | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |