魚類 ふな ふなずし と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 11.7 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 31 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 33 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 19.9 | -14.3 | g | | コレステロール | 300 | Tr | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 21.7 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 16.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 28.8 | -19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 4.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 64 | 1800 | -1736 | mg | | カルシウム | 350 | 230 | 120 | mg | | マグネシウム | 20 | 230 | -210 | mg | | リン | 240 | 480 | -240 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.97 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.34 | | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 24 | 2 | 22 | μg | | セレン | 48 | 28 | 20 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 36 | 300 | -264 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 1 | 42 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.7 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 34 | -30 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.88 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 10 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0 | 7.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 220 | -205 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.49 | -1.35 | mg | | ビオチン | 28 | 34 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |