魚類 ふな ふなずし と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 42.7 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 8.6 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 9.4 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 9.5 | -3.9 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 9.9 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 28.5 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 32.9 | -23.7 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 5.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 1600 | -100 | mg | | カリウム | 64 | 280 | -216 | mg | | カルシウム | 350 | 230 | 120 | mg | | マグネシウム | 20 | 74 | -54 | mg | | リン | 240 | 170 | 70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.39 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.4 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 48 | 5 | 43 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 36 | 38 | -2 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 3.9 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 36 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビオチン | 28 | 5.7 | 22.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 4 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |