魚類 ふな ふなずし と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 46 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 9.1 | 10 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 11 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 5.7 | -0.1 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 5.9 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 23.3 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 25.7 | -16.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4.7 | 11.4 | -6.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 4200 | -2700 | mg | | カリウム | 64 | 480 | -416 | mg | | カルシウム | 350 | 62 | 288 | mg | | マグネシウム | 20 | 71 | -51 | mg | | リン | 240 | 170 | 70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.73 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 5 | 43 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 36 | 150 | -114 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 2.7 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 75 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ビオチン | 28 | 11 | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 10.7 | -6.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |