魚類 ふな ふなずし と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 25.6 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 6.5 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 7.1 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 4.3 | 1.3 | g | | コレステロール | 300 | 160 | 140 | mg | | 脂質 | 7.9 | 5 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 62.6 | -49 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 61.8 | -52.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.5 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 71 | 1429 | mg | | カリウム | 64 | 86 | -22 | mg | | カルシウム | 350 | 27 | 323 | mg | | マグネシウム | 20 | 7 | 13 | mg | | リン | 240 | 85 | 155 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 24 | 8 | 16 | μg | | セレン | 48 | 15 | 33 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 36 | 4 | 32 | μg | | レチノール | 43 | 90 | -47 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 91 | -48 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 2.3 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 1.9 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0.4 | 7 | μg | | 葉酸 | 15 | 22 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.54 | -0.4 | mg | | ビオチン | 28 | 11 | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |