魚類 ふな ふなずし と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 8.3 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 9.2 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 10.2 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 1 | 4.6 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 1.2 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.4 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.4 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 68.6 | -55 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 70 | -60.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 10.3 | -5.6 | g | | ナトリウム | 1500 | 3800 | -2300 | mg | | カリウム | 64 | 280 | -216 | mg | | カルシウム | 350 | 110 | 240 | mg | | マグネシウム | 20 | 39 | -19 | mg | | リン | 240 | 130 | 110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.96 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 6 | 42 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 36 | 23 | 13 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 5 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 2.8 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | Tr | 7.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 26 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ビオチン | 28 | 4.3 | 23.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 9.7 | -5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |