魚類 ふな ふなずし と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 27.8 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 15.4 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 17.3 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 30.6 | -25 | g | | コレステロール | 300 | 50 | 250 | mg | | 脂質 | 7.9 | 32.3 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 23.2 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 20 | -10.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.7 | 2.5 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 820 | 680 | mg | | カリウム | 64 | 260 | -196 | mg | | カルシウム | 350 | 24 | 326 | mg | | マグネシウム | 20 | 22 | -2 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.19 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 48 | 20 | 28 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 36 | 6 | 30 | μg | | レチノール | 43 | 1 | 42 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0.1 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.4 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 9 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0.3 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | ビオチン | 28 | 3.8 | 24.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 2.1 | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |