魚類 ふな ふなずし と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 39.4 | 17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 19.8 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 21.1 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 35.5 | -29.9 | g | | コレステロール | 300 | 100 | 200 | mg | | 脂質 | 7.9 | 37.2 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 4 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 0.3 | 8.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.8 | 3.9 | g | | ナトリウム | 1500 | 49 | 1451 | mg | | カリウム | 64 | 270 | -206 | mg | | カルシウム | 350 | 3 | 347 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 240 | 170 | 70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.19 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 24 | 2 | 22 | μg | | セレン | 48 | 19 | 29 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 36 | 1 | 35 | μg | | レチノール | 43 | 4 | 39 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 5 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 9.6 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 6.3 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.29 | -1.15 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |