魚類 ふな ふなずし と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 41.2 | 15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 20.5 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 24.2 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 17.2 | -11.6 | g | | コレステロール | 300 | 110 | 190 | mg | | 脂質 | 7.9 | 18.1 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 17 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 13.3 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 3.2 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 990 | 510 | mg | | カリウム | 64 | 430 | -366 | mg | | カルシウム | 350 | 11 | 339 | mg | | マグネシウム | 20 | 32 | -12 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.17 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 48 | 25 | 23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 36 | 6 | 30 | μg | | レチノール | 43 | 28 | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 28 | 15 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0.2 | 3.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 45 | -41 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 10 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0.3 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 23 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.19 | -1.05 | mg | | ビオチン | 28 | 4.8 | 23.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 2.5 | 1.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |