魚類 ふな ふなずし と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 59.5 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 16.2 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 18.3 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 20.4 | -14.8 | g | | コレステロール | 300 | 76 | 224 | mg | | 脂質 | 7.9 | 21.6 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 3 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.9 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 68 | 1432 | mg | | カリウム | 64 | 300 | -236 | mg | | カルシウム | 350 | 3 | 347 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.34 | 0 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 16 | 32 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 36 | 1 | 35 | μg | | レチノール | 43 | 1 | 42 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 1 | 42 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 8.2 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 2.3 | 5.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 14 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.69 | -0.55 | mg | | ビオチン | 28 | 2.2 | 25.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 筋間脂肪： 7.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |