魚類 ふな ふなずし と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 75.7 | -18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 16.1 | 3 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 18.9 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 1.9 | 3.7 | g | | コレステロール | 300 | 370 | -70 | mg | | 脂質 | 7.9 | 3.1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 4.7 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 0.6 | 8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.7 | 3 | g | | ナトリウム | 1500 | 85 | 1415 | mg | | カリウム | 64 | 330 | -266 | mg | | カルシウム | 350 | 5 | 345 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 240 | 300 | -60 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.33 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 60 | -12 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 36 | 82 | -46 | μg | | レチノール | 43 | 14000 | -13957 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 14000 | -13957 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0.2 | 3.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 14 | -10 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.8 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 9 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.65 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 44 | -36.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 1300 | -1285 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 10 | -9.86 | mg | | ビオチン | 28 | 230 | -202 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |