魚類 ふな ふなずし と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 71.5 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 17.4 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 19.6 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 2.1 | 3.5 | g | | コレステロール | 300 | 240 | 60 | mg | | 脂質 | 7.9 | 3.7 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 7.4 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 3.7 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1500 | 55 | 1445 | mg | | カリウム | 64 | 300 | -236 | mg | | カルシウム | 350 | 5 | 345 | mg | | マグネシウム | 20 | 17 | 3 | mg | | リン | 240 | 330 | -90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 5.3 | -5.07 | mg | | マンガン | 0.34 | | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 24 | 4 | 20 | μg | | セレン | 48 | 50 | -2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 36 | 94 | -58 | μg | | レチノール | 43 | 1100 | -1057 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 1100 | -1057 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3 | -2.93 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 18 | -13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.89 | -0.86 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 53 | -45.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 1000 | -985 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 6.4 | -6.26 | mg | | ビオチン | 28 | 76 | -48 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |