魚類 ふな ふなずし と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 67.3 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 17.7 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 20.8 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 10.1 | -4.5 | g | | コレステロール | 300 | 60 | 240 | mg | | 脂質 | 7.9 | 11.2 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 3.8 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 0.5 | 8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 56 | 1444 | mg | | カリウム | 64 | 380 | -316 | mg | | カルシウム | 350 | 4 | 346 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 15 | 33 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 36 | 1 | 35 | μg | | レチノール | 43 | 4 | 39 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 4 | 39 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.7 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 9.2 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 3 | 4.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.9 | -0.76 | mg | | ビオチン | 28 | 2.1 | 25.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |