魚類 ふな ふなずし と魚類 （いわし類） しらす 生の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと魚類 （いわし類） しらす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 81.8 | -24.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 11.6 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 15 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | コレステロール | 300 | 140 | 160 | mg | | 脂質 | 7.9 | 1.3 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 3.3 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 0.1 | 9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 2.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 380 | 1120 | mg | | カリウム | 64 | 340 | -276 | mg | | カルシウム | 350 | 210 | 140 | mg | | マグネシウム | 20 | 67 | -47 | mg | | リン | 240 | 340 | -100 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 48 | | 48 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 36 | | 36 | μg | | レチノール | 43 | 110 | -67 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 110 | -67 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 6.7 | -3.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 6.4 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 4.2 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 56 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |