魚類 ふな ふなずし と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 14 | 43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 8.3 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 9 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 1.4 | 4.2 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 76.4 | -76.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 69.5 | -69.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 73.2 | -59.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 75.1 | -65.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.4 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 1 | 1499 | mg | | カリウム | 64 | 100 | -36 | mg | | カルシウム | 350 | 17 | 333 | mg | | マグネシウム | 20 | 18 | 2 | mg | | リン | 240 | 64 | 176 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.43 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 48 | 7 | 41 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 36 | 9 | 27 | μg | | レチノール | 43 | 0 | 43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 2.4 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 0 | 7.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 8 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.47 | -0.33 | mg | | ビオチン | 28 | 1.5 | 26.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |