魚類 ふな ふなずし と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 56.7 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 21 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 25.2 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 14.1 | -8.5 | g | | コレステロール | 300 | 88 | 212 | mg | | 脂質 | 7.9 | 15.8 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 6.2 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.9 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1500 | 61 | 1439 | mg | | カリウム | 64 | 460 | -396 | mg | | カルシウム | 350 | 16 | 334 | mg | | マグネシウム | 20 | 34 | -14 | mg | | リン | 240 | 320 | -80 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 24 | 10 | 14 | μg | | セレン | 48 | 37 | 11 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 36 | 0 | 36 | μg | | レチノール | 43 | 37 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 37 | 6 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 21 | -17.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.7 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.4 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 12 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 7.5 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 10 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.65 | -1.51 | mg | | ビオチン | 28 | 6.1 | 21.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |