魚類 ふな ふなずし と魚類 かわはぎ 生の栄養素を比較
魚類 ふな ふなずしと魚類 かわはぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ふな ふなずし | 魚類 かわはぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 79.9 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.1 | 16.3 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 18.8 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | g | | コレステロール | 300 | 47 | 253 | mg | | 脂質 | 7.9 | 0.4 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.6 | 2.3 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.2 | Tr | 9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1500 | 110 | 1390 | mg | | カリウム | 64 | 380 | -316 | mg | | カルシウム | 350 | 13 | 337 | mg | | マグネシウム | 20 | 28 | -8 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 24 | 33 | -9 | μg | | セレン | 48 | 35 | 13 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 36 | 0 | 36 | μg | | レチノール | 43 | 2 | 41 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 43 | 2 | 41 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 43 | -39.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 6.6 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 7.4 | 1.3 | 6.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビオチン | 28 | 0.9 | 27.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |