魚類 （たら類） 加工品 桜でんぶ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） 加工品 桜でんぶと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） 加工品 桜でんぶ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 75.7 | -70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 16.1 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 18.9 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 73 | 370 | -297 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.1 | 0.6 | 82.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.4 | 0.5 | 78.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 4.7 | 76.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 80.2 | 0.6 | 79.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | g | | ナトリウム | 930 | 85 | 845 | mg | | カリウム | 43 | 330 | -287 | mg | | カルシウム | 300 | 5 | 295 | mg | | マグネシウム | 17 | 19 | -2 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 58 | 1 | 57 | μg | | セレン | 14 | 60 | -46 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | Tr | 82 | -82 | μg | | レチノール | 2 | 14000 | -13998 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 14000 | -13998 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.8 | -1.79 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 9 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 44 | -43.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 1300 | -1297 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 10 | -9.94 | mg | | ビオチン | 0.9 | 230 | -229.1 | μg | | ビタミンC | | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |