魚類 （たら類） 加工品 桜でんぶ とその他 うに 生うにの栄養素を比較
魚類 （たら類） 加工品 桜でんぶとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） 加工品 桜でんぶ | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 73.8 | -68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.6 | 11.7 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 16 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 73 | 290 | -217 | mg | | 脂質 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.1 | 3.3 | 79.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 79.4 | 3 | 76.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 9.8 | 71.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 80.2 | 3.3 | 76.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 2.1 | 1 | g | | ナトリウム | 930 | 220 | 710 | mg | | カリウム | 43 | 340 | -297 | mg | | カルシウム | 300 | 12 | 288 | mg | | マグネシウム | 17 | 27 | -10 | mg | | リン | 180 | 390 | -210 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 58 | | 58 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 58 | -56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4.4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 360 | -357 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.72 | -0.66 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |