魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 9.2 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 14 | 51.7 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 17.9 | 59.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 4 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 9.1 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.2 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 42.1 | -41.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 26.8 | -23.9 | g | | ナトリウム | 300 | 9300 | -9000 | mg | | カリウム | 840 | 430 | 410 | mg | | カルシウム | 51 | 870 | -819 | mg | | マグネシウム | 81 | 460 | -379 | mg | | リン | 620 | 300 | 320 | mg | | 鉄 | 2 | 6.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 31 | 10000 | -9969 | μg | | セレン | 120 | 9 | 111 | μg | | クロム | 1 | 19 | -18 | μg | | モリブデン | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 190 | -187 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1600 | -1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.08 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 5.6 | 21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.01 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 2 | 20 | μg | | 葉酸 | 27 | 18 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.06 | 1.89 | mg | | ビオチン | 33 | 25 | 8 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 23.5 | -22.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |