魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 8.4 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 26.5 | 39.2 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 34.8 | 42.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | コレステロール | 290 | 30 | 260 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 11.3 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 39.1 | -38.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 17 | -14.1 | g | | ナトリウム | 300 | 2100 | -1800 | mg | | カリウム | 840 | 4500 | -3660 | mg | | カルシウム | 51 | 86 | -35 | mg | | マグネシウム | 81 | 340 | -259 | mg | | リン | 620 | 530 | 90 | mg | | 鉄 | 2 | 48 | -46 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.58 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | 31 | | 31 | μg | | セレン | 120 | | 120 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2300 | -2297 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 2.07 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 13 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.38 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 40 | -18 | μg | | 葉酸 | 27 | 1500 | -1473 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.71 | 1.24 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 5.3 | -4.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |