魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 6.5 | 7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 21.4 | 44.3 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 29.4 | 48 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 3.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 290 | Tr | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 5.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 15.7 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 41 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 17.8 | -14.9 | g | | ナトリウム | 300 | 3200 | -2900 | mg | | カリウム | 840 | 2500 | -1660 | mg | | カルシウム | 51 | 750 | -699 | mg | | マグネシウム | 81 | 1400 | -1319 | mg | | リン | 620 | 390 | 230 | mg | | 鉄 | 2 | 77 | -75 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.58 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.05 | 13 | -12.95 | mg | | ヨウ素 | 31 | 2700 | -2669 | μg | | セレン | 120 | 7 | 113 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1700 | -1697 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 1.66 | -1.14 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 14 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 32 | -10 | μg | | 葉酸 | 27 | 270 | -243 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.57 | 1.38 | mg | | ビオチン | 33 | 71 | -38 | μg | | ビタミンC | | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 8.1 | -7.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |