魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 9.1 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 14.1 | 51.6 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 21.2 | 56.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 22.1 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.9 | 4.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 300 | 14 | 286 | mg | | カリウム | 840 | 2200 | -1360 | mg | | カルシウム | 51 | 12 | 39 | mg | | マグネシウム | 81 | 100 | -19 | mg | | リン | 620 | 290 | 330 | mg | | 鉄 | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.6 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 31 | 4 | 27 | μg | | セレン | 120 | 5 | 115 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 17 | 16 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 1.74 | -1.22 | mg | | ナイアシン | 12 | 19 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 23 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.49 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 22 | | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 270 | -243 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 8.77 | -6.82 | mg | | ビオチン | 33 | 41 | -8 | μg | | ビタミンC | | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |