魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 14.9 | -0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 5.3 | 60.4 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 7.9 | 69.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1.3 | 1.7 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 17.1 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 71.1 | -70.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 300 | 59 | 241 | mg | | カリウム | 840 | 1000 | -160 | mg | | カルシウム | 51 | 310 | -259 | mg | | マグネシウム | 81 | 210 | -129 | mg | | リン | 620 | 230 | 390 | mg | | 鉄 | 2 | 35 | -33 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.31 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.05 | 6.18 | -6.13 | mg | | ヨウ素 | 31 | 7 | 24 | μg | | セレン | 120 | 9 | 111 | μg | | クロム | 1 | 27 | -26 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 85 | -52 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.87 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 12 | 3.2 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 5.5 | 21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 87 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.14 | 0.81 | mg | | ビオチン | 33 | 27 | 6 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |