魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 4.8 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 6.6 | 59.1 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 12.3 | 65.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | | 3 | g | | コレステロール | 290 | | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 4.1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 81 | -66.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 75.3 | -75.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 300 | 510 | -210 | mg | | カリウム | 840 | 1400 | -560 | mg | | カルシウム | 51 | 47 | 4 | mg | | マグネシウム | 81 | 77 | 4 | mg | | リン | 620 | 180 | 440 | mg | | 鉄 | 2 | 4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.69 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | 31 | 2 | 29 | μg | | セレン | 120 | 3 | 117 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 250 | -247 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 5.7 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.4 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 4.6 | 22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.32 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 22 | Tr | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 99 | -72 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.71 | 1.24 | mg | | ビオチン | 33 | 24 | 9 | μg | | ビタミンC | | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |