魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 とあんず 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節とあんず 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | あんず 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 16.8 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 6.7 | 59 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 9.2 | 68.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.4 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 49.9 | -49.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 49 | -48.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 60 | -45.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9.8 | -9.8 | g | | 糖アルコール | | 3.4 | -3.4 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70.4 | -70.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 300 | 15 | 285 | mg | | カリウム | 840 | 1300 | -460 | mg | | カルシウム | 51 | 70 | -19 | mg | | マグネシウム | 81 | 45 | 36 | mg | | リン | 620 | 120 | 500 | mg | | 鉄 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 31 | | 31 | μg | | セレン | 120 | | 120 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4800 | -4800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン当量 | | 5000 | -5000 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 410 | -407 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 12 | 3.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 5 | 22 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.18 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 10 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.53 | 1.42 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 別名： アプリコット
果皮及び核を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |