魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 78.5 | -64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 6.9 | 58.8 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 9.9 | 67.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | | 3 | g | | コレステロール | 290 | | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 11.4 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.4 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 300 | 13 | 287 | mg | | カリウム | 840 | 820 | 20 | mg | | カルシウム | 51 | 90 | -39 | mg | | マグネシウム | 81 | 53 | 28 | mg | | リン | 620 | 200 | 420 | mg | | 鉄 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.17 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 31 | | 31 | μg | | セレン | 120 | 4 | 116 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 140 | -137 | μg | | ビタミンD | 33 | | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 6 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.4 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 3.5 | 23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.67 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 22 | | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 450 | -423 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.99 | -0.04 | mg | | ビオチン | 33 | 23 | 10 | μg | | ビタミンC | | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |