魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 11.2 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 18 | 47.7 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 18.3 | 59.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 52.1 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 54.9 | -40.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.9 | -1 | g | | ナトリウム | 300 | 6 | 294 | mg | | カリウム | 840 | 1300 | -460 | mg | | カルシウム | 51 | 110 | -59 | mg | | マグネシウム | 81 | 200 | -119 | mg | | リン | 620 | 690 | -70 | mg | | 鉄 | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.12 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.05 | 8.25 | -8.2 | mg | | ヨウ素 | 31 | 10 | 21 | μg | | セレン | 120 | 8 | 112 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.11 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 8.6 | 18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.6 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 200 | -173 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 2.58 | -0.63 | mg | | ビオチン | 33 | 27 | 6 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |