魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 とごま いりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 1.6 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 19.6 | 46.1 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 20.3 | 57.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 51.6 | -48.6 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 54.2 | -50.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 9.3 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 18.5 | -18.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 300 | 2 | 298 | mg | | カリウム | 840 | 410 | 430 | mg | | カルシウム | 51 | 1200 | -1149 | mg | | マグネシウム | 81 | 360 | -279 | mg | | リン | 620 | 560 | 60 | mg | | 鉄 | 2 | 9.9 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.68 | -1.44 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.52 | -2.47 | mg | | ヨウ素 | 31 | Tr | 31 | μg | | セレン | 120 | 27 | 93 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.23 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 11 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.64 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 150 | -123 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.51 | 1.44 | mg | | ビオチン | 33 | 15 | 18 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |