魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 とけし 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 3 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 20.2 | 45.5 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 19.3 | 58.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 47.6 | -44.6 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 49.1 | -45.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 5.8 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.8 | -21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 6.8 | -3.9 | g | | ナトリウム | 300 | 4 | 296 | mg | | カリウム | 840 | 700 | 140 | mg | | カルシウム | 51 | 1700 | -1649 | mg | | マグネシウム | 81 | 350 | -269 | mg | | リン | 620 | 820 | -200 | mg | | 鉄 | 2 | 23 | -21 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.48 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.05 | 6.88 | -6.83 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 120 | 8 | 112 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 120 | -119 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.61 | -1.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.2 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 12 | 1 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 4.3 | 22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.45 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 180 | -153 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.81 | 1.14 | mg | | ビオチン | 33 | 47 | -14 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |