魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 5.2 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 34.6 | 31.1 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 36.6 | 40.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 23 | -20 | g | | コレステロール | 290 | 1 | 289 | mg | | 脂質 | 3.4 | 24.6 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 9.2 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.3 | -28.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 300 | 1 | 299 | mg | | カリウム | 840 | 2100 | -1260 | mg | | カルシウム | 51 | 190 | -139 | mg | | マグネシウム | 81 | 220 | -139 | mg | | リン | 620 | 700 | -80 | mg | | 鉄 | 2 | 6.7 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.19 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.63 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 31 | Tr | 31 | μg | | セレン | 120 | 7 | 113 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 7.5 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.27 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 11 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.56 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 210 | -183 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.93 | 1.02 | mg | | ビオチン | 33 | 31 | 2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |