魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 40.2 | -25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 24.6 | 41.1 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 24.9 | 52.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 28.8 | -25.8 | g | | コレステロール | 290 | (Tr) | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 32.2 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 3.2 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 300 | 4 | 296 | mg | | カリウム | 840 | 74 | 766 | mg | | カルシウム | 51 | 320 | -269 | mg | | マグネシウム | 81 | 150 | -69 | mg | | リン | 620 | 380 | 240 | mg | | 鉄 | 2 | 3.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.22 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.65 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 31 | Tr | 31 | μg | | セレン | 120 | 8 | 112 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 92 | -91 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 6.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 14 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.04 | 1.91 | mg | | ビオチン | 33 | 6.8 | 26.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |