魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 12.7 | 1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 31.5 | 34.2 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 33.9 | 43.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 16.5 | -13.5 | g | | コレステロール | 290 | Tr | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 18.8 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 11.3 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.9 | -28.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.9 | 4.6 | -1.7 | g | | ナトリウム | 300 | 1 | 299 | mg | | カリウム | 840 | 1800 | -960 | mg | | カルシウム | 51 | 140 | -89 | mg | | マグネシウム | 81 | 200 | -119 | mg | | リン | 620 | 620 | 0 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.96 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.24 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 120 | 3 | 117 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 3.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.23 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 11 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 350 | -323 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.98 | 0.97 | mg | | ビオチン | 33 | 26 | 7 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |