魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 60.6 | -46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 9 | 56.7 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 9.5 | 67.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 7.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 8.3 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 19.6 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 19.1 | -18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 300 | 760 | -460 | mg | | カリウム | 840 | 38 | 802 | mg | | カルシウム | 51 | 160 | -109 | mg | | マグネシウム | 81 | 52 | 29 | mg | | リン | 620 | 190 | 430 | mg | | 鉄 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.22 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.7 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 120 | 4 | 116 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 45 | -44 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 2.8 | 24.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.05 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 22 | Tr | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 7 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.4 | 1.55 | mg | | ビオチン | 33 | 4.2 | 28.8 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |