魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 4 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 34.3 | 31.4 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 36.7 | 40.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 24.7 | -21.7 | g | | コレステロール | 290 | (Tr) | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 25.7 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 13.9 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.5 | -28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.1 | -2.2 | g | | ナトリウム | 300 | 1 | 299 | mg | | カリウム | 840 | 2000 | -1160 | mg | | カルシウム | 51 | 190 | -139 | mg | | マグネシウム | 81 | 260 | -179 | mg | | リン | 620 | 660 | -40 | mg | | 鉄 | 2 | 8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.12 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.75 | -2.7 | mg | | ヨウ素 | 31 | Tr | 31 | μg | | セレン | 120 | 5 | 115 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.24 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 11 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.52 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 220 | -193 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.01 | 0.94 | mg | | ビオチン | 33 | 31 | 2 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |