魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 79.7 | -65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 3.9 | 61.8 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 4.2 | 73.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 2.6 | 0.4 | g | | コレステロール | 290 | (Tr) | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 3.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 9.2 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 300 | 500 | -200 | mg | | カリウム | 840 | 180 | 660 | mg | | カルシウム | 51 | 95 | -44 | mg | | マグネシウム | 81 | 42 | 39 | mg | | リン | 620 | 69 | 551 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 31 | 2 | 29 | μg | | セレン | 120 | 4 | 116 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 21 | -20 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | 33 | (Tr) | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.05 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 1.2 | 25.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.07 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 22 | (Tr) | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 32 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.11 | 1.84 | mg | | ビオチン | 33 | 2.9 | 30.1 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |