魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 55.5 | -41.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 4.5 | 61.2 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 5.3 | 72.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 12.1 | -9.1 | g | | コレステロール | 290 | 14 | 276 | mg | | 脂質 | 3.4 | 12.6 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 25.4 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 23.2 | -23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 24.6 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 25.2 | -25 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 300 | 280 | 20 | mg | | カリウム | 840 | 250 | 590 | mg | | カルシウム | 51 | 15 | 36 | mg | | マグネシウム | 81 | 19 | 62 | mg | | リン | 620 | 60 | 560 | mg | | 鉄 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 120 | 2 | 118 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 67 | -67 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.1 | 32.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.05 | 0.47 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 2 | 25 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 27 | 23 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.46 | 1.49 | mg | | ビオチン | 33 | 1.4 | 31.6 | μg | | ビタミンC | | 10 | -10 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |