魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と洋風料理 シチュー類 ビーフシチューの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と洋風料理 シチュー類 ビーフシチューの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 洋風料理 シチュー類 ビーフシチュー | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 74.9 | -60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 3.5 | 62.2 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 4.1 | 73.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 11.9 | -8.9 | g | | コレステロール | 290 | 18 | 272 | mg | | 脂質 | 3.4 | 12.6 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.2 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 7.5 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 300 | 380 | -80 | mg | | カリウム | 840 | 150 | 690 | mg | | カルシウム | 51 | 11 | 40 | mg | | マグネシウム | 81 | 9 | 72 | mg | | リン | 620 | 45 | 575 | mg | | 鉄 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 120 | 3 | 117 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 6 | -3 | μg | | α-カロテン | | 180 | -180 | μg | | β-カロテン | | 530 | -530 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 620 | -620 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 58 | -55 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.1 | 32.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.06 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 1.9 | 25.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.4 | 21.6 | μg | | 葉酸 | 27 | 13 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.26 | 1.69 | mg | | ビオチン | 33 | 1.3 | 31.7 | μg | | ビタミンC | | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 缶詰製品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |