魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 45.4 | -31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 11.1 | 54.6 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 12.5 | 64.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 5.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.9 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 18.5 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.9 | -21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 14.2 | -11.3 | g | | ナトリウム | 300 | 4900 | -4600 | mg | | カリウム | 840 | 380 | 460 | mg | | カルシウム | 51 | 100 | -49 | mg | | マグネシウム | 81 | 75 | 6 | mg | | リン | 620 | 170 | 450 | mg | | 鉄 | 2 | 4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 120 | 9 | 111 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 57 | -56 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.1 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 3.9 | 23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 27 | 68 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | Tr | 1.95 | mg | | ビオチン | 33 | 12 | 21 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 12.4 | -11.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |