魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 2.8 | 11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 19.1 | 46.6 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 24.5 | 52.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 2.9 | 0.1 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 4.7 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 8.4 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.5 | -46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 47.7 | -47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 300 | 3 | 297 | mg | | カリウム | 840 | 2200 | -1360 | mg | | カルシウム | 51 | 450 | -399 | mg | | マグネシウム | 81 | 200 | -119 | mg | | リン | 620 | 290 | 330 | mg | | 鉄 | 2 | 20 | -18 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.3 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.05 | 55 | -54.95 | mg | | ヨウ素 | 31 | 4 | 27 | μg | | セレン | 120 | 3 | 117 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1100 | -1097 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 65 | -63 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1400 | -1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 1.43 | -0.91 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.1 | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 11 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.46 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 1300 | -1273 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 3.1 | -1.15 | mg | | ビオチン | 33 | 52 | -19 | μg | | ビタミンC | | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |