魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 47.8 | -33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 4.4 | 61.3 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 4.9 | 72.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 44.4 | -44.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 40.9 | -40.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 44.5 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 45.1 | -44.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | g | | ナトリウム | 300 | 35 | 265 | mg | | カリウム | 840 | 130 | 710 | mg | | カルシウム | 51 | 19 | 32 | mg | | マグネシウム | 81 | 19 | 62 | mg | | リン | 620 | 51 | 569 | mg | | 鉄 | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 120 | 1 | 119 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 34 | -33 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 57 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 64 | -64 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 33 | 0 | 33 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 1.2 | 25.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 27 | 60 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.31 | 1.64 | mg | | ビオチン | 33 | 0.4 | 32.6 | μg | | ビタミンC | | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 部分割合： ずんだ4、もち6 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |