魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 39.5 | -25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 8.6 | 57.1 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 10 | 67.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 4.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 290 | 16 | 274 | mg | | 脂質 | 3.4 | 5.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.4 | -42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 39 | -38.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 42 | -27.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 43.4 | -43.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.9 | 1 | g | | ナトリウム | 300 | 460 | -160 | mg | | カリウム | 840 | 310 | 530 | mg | | カルシウム | 51 | 28 | 23 | mg | | マグネシウム | 81 | 20 | 61 | mg | | リン | 620 | 87 | 533 | mg | | 鉄 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 31 | (Tr) | 31 | μg | | セレン | 120 | 12 | 108 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 3 | 2 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 33 | 0.1 | 32.9 | μg | | α-トコフェロール | 2 | | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.1 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 12 | 2 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 3.9 | 23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.16 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 27 | 38 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.8 | 1.15 | mg | | ビオチン | 33 | 1.9 | 31.1 | μg | | ビタミンC | | 7 | -7 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |