魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 70 | -55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 12.1 | 53.6 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 13.3 | 64.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 14.6 | -11.6 | g | | コレステロール | 290 | 400 | -110 | mg | | 脂質 | 3.4 | 16.7 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 2.5 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.9 | 2 | g | | ナトリウム | 300 | 160 | 140 | mg | | カリウム | 840 | 140 | 700 | mg | | カルシウム | 51 | 58 | -7 | mg | | マグネシウム | 81 | 13 | 68 | mg | | リン | 620 | 200 | 420 | mg | | 鉄 | 2 | 1.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 31 | 22 | 9 | μg | | セレン | 120 | 31 | 89 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 180 | -177 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 180 | -177 | μg | | ビタミンD | 33 | 4.7 | 28.3 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.42 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 3.5 | 23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.1 | 20.9 | μg | | 葉酸 | 27 | 48 | -21 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.16 | 0.79 | mg | | ビオチン | 33 | 26 | 7 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |