魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 49.6 | -35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 65.7 | 13.8 | 51.9 | g | | たんぱく質 | 77.4 | 16.5 | 60.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 28.2 | -25.2 | g | | コレステロール | 290 | 1200 | -910 | mg | | 脂質 | 3.4 | 34.3 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.1 | 4.2 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 300 | 53 | 247 | mg | | カリウム | 840 | 100 | 740 | mg | | カルシウム | 51 | 140 | -89 | mg | | マグネシウム | 81 | 11 | 70 | mg | | リン | 620 | 540 | 80 | mg | | 鉄 | 2 | 4.8 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 31 | 110 | -79 | μg | | セレン | 120 | 47 | 73 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | 3 | 690 | -687 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 690 | -687 | μg | | ビタミンD | 33 | 12 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.52 | 0.45 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 12 | 0 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 3.8 | 23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.31 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 3.5 | 18.5 | μg | | 葉酸 | 27 | 150 | -123 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 3.6 | -1.65 | mg | | ビオチン | 33 | 65 | -32 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |